イベリコ豚

セニョーリオデモンタネーラ(SDM)社はスペイン王室御用達ブランドです。ここで生産されるベジョータ規格のイベリコ豚は、血統100％にもこだわっている現地でも数少ない生産者のひとつ。純血ベジョータイベリコ豚の特徴はオレイン酸を多く含み、融点が低く、甘みと旨味、ナッツのような風味があるのが最大の魅力の一つです。生産効率を犠牲にして生産される最高傑作・SDMブランドのイベリコ豚は高価ではありますが、他のイベリコ豚とは別格です。