フォアグラ・鴨 Foie-gras & Ducks


シンポフーズ フォアグラのこだわり

★鮮度へのこだわり

鮮度にこだわり屠畜後24時間以内に凍結、加工を行います。

★凍結方法

凍結方法はトンネルフリーザーで窒素ガス凍結とアルコール液体凍結を採用。急速凍結にて鮮度を維持します。


「焼くとフォアグラがとけてしまうんだけれど・・・」というご質問をよくいただきます。
ファオグラがとけにくい焼き方はこちらの動画をご参照ください。



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